Caves à vin Service CALICE

Qu'est-ce qu'une cave à vin de service ?

La cave à vin de service a pour but d’amener les bouteilles de vins à une température de service idéale pour la consommation. Elle ne sert pas à faire vieillir le vin, mais bien à préparer les bouteilles à être servies. Leur capacité peut varier d’une dizaine de bouteilles pour les caves de services pour particuliers, à plus d’une centaine pour les caves à vin de service professionnelles.

Quelle différence entre une cave à vin classique et une cave de service ?

Une cave à vin de service (ou cave à vin de dégustation) est une cave à vin spécialement conçue pour maintenir le vin à température de dégustation, elle n’est pas prévue pour faire vieillir les vins sur plusieurs années, comme le font les caves à vin de vieillissement.

Comment choisir sa cave à vin de service ?

Le principal critère à prendre en compte lors du choix de votre cave à vin de service sera le nombre de températures nécessaires. Chaque vin ou champagne doit être servi à une température spécifique pour révéler tous ses arômes. Ma Cave à vin propose des caves à vin disposant de plusieurs températures :

• Cave à vin de service 1 température
• Cave à vin de service 2 températures
• Cave à vin de service 3 températures
• Cave à vin de service 4 températures
• Cave à vin de service multi-températures étagée

Comme toutes caves à vin, les notions d’hygrométrie, de lumière, de capacité, d’espace disponible et aussi de budget, seront également à prendre en compte.

Quelle température pour une cave à vin de service ?

La température de votre cave à vin de service dépendra du type de vin. Les vins rouges légers se dégustent entre 14 et 16°C tandis que les vins rouges plus puissants se dégustent eux entre 16 et 18°C. Les vins blancs sont généralement servis entre 8 et 12°C, alors que les vins blancs liquoreux et champagnes sont plutôt consommés autour de 6 à 8°C.

Vous avez plusieurs types de vin et vous ne savez pas quoi faire ? Plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez par exemple investir dans plusieurs caves mono-température, chacune d’elles étant dédiée à un type de vin ou sinon acheter une cave multi-températures étagée dans laquelle vous pourrez régler la température souhaitée à partir du contrôle électronique sur la porte.

Nos conseils pour l'achat de votre cave à vin de service

La cave à vin de service doit être équipée d’un système de réfrigération performant et d’une isolation thermique optimale. Elle doit également être dotée d’un éclairage tamisé pour préserver les arômes du vin.

Nos conseillers sont à votre disposition pour vous aider à choisir la cave à vin de service qui répondra le mieux à vos besoins. Ils vous accompagneront dans le choix du modèle, de la marque et du type de cave à vin de service qui conviendra le mieux à votre établissement.

Quelles marques de cave à vin de service proposées sur Ma Cave à Vin ?

Ma Cave à Vin propose une large gamme de cave à vin de service de grande qualité. Parmi les marques proposées, on peut citer les caves à vin de service : Artevino, Avintage, Brera, Calice, Calice Design, Caviss, Climadiff, Dometic, Le Chai, Liebherr, Transtherm, Winebar et Wineroom.

Comparer les caves à vin de service

Pour comparer les caves à vin de service, il vous suffit de sélectionner les critères qui vous intéressent pour affiner votre recherche. Vous pourrez ainsi comparer les différents modèles de cave à vin de service en fonction de leurs caractéristiques techniques.

Où installer sa cave à vin de service ?

Que vous soyez professionnel ou particulier, privilégiez un endroit à l’abri d’une trop forte exposition à la lumière lors de l’installation de votre cave à vin de service. Elle doit également être à l’abri des vibrations et des changements de température.

Faut-il une cave de service si j'ai déjà une cave de vieillissement ?

Oui si vous consommez du vin régulièrement. Votre cave de vieillissement stocke tout à 12°C. Pour servir un champagne, il faut le descendre à 6-8°C (placez-le en cave de service 24-48h avant). Pour servir un rouge, il faut le remonter à 16-18°C (24h en cave de service). Sans cave de service, vous devez sortir les bouteilles plusieurs heures avant, les mettre au frigo ou les réchauffer à la main : fastidieux. Avec cave de service, vos vins sont toujours prêts.

Peut-on encastrer une cave de service ?

Oui mais uniquement les modèles certifiés encastrables avec ventilation frontale. Les caves de service en pose libre ont ventilation arrière et surchauffent si encastrées. Vérifiez dans la fiche technique : "encastrable" ou "ventilation frontale".

Peut-on faire vieillir du vin dans une cave de service ?

Non, déconseillé au-delà de 12-24 mois. Les caves de service ont des températures variables selon zones (6°C à 18°C), or le vieillissement requiert 12°C constant pendant des années. De plus, les portes vitrées des caves de service (pratiques pour voir les bouteilles) laissent passer lumière et UV qui dégradent le vin sur longue durée. Pour faire vieillir : cave de vieillissement dédiée ou compartiment vieillissement dans cave multi-usages.